Dupa cum stiiti iubesc sa gatesc, iubesc sa inventez de multe ori sau mai bine spus sa-mi pun amprenta personala in deserturile pe care le fac pentru ca vreau sa-i surprind de fiecare data pe cei dragi cu ceva aparte. De data aceasta am zis sa fac ceva inedit si jucandu-ma cu fix trei tipuri de fructe pe care le-am cules cu drag din gradina copilariei. Am batut nici mai mult, nici mai putin de 360 km sa adun fructele proaspete crescute in gradina casei parantesti plina de pomi fructiferi. Din pacate, nu se ocupa nimeni de aceasta livada. Cu toate acestea, nu inceteaza sa ofere fructe frumos colorate si gustoase. Ce ma bucura este factul ca aceste fructe au crescut as putea spune in mod natural si ne fiind stropite cu tot felul de chimicale. Asa ca am profitat de ocazie si am luat cate am putut sa le depozitez pentru iarna.   Desi gatesc foarte multe retete de dulciuri, sa stiti ca nu sunt cea mai mare fana a lor. De cand eram mica iubesc gutuile, indiferent sub ce forma erau gatite (prajituri cu gutui, dulceata sau compot ). Cel mai mult iubeam dulceata facuta de mama cu gutui taiate cubulete si deserturile facute cu aceasta ( strudel sau mini tarte facea ea).

Cu gandul la copilarie si profitand de fructele culese cu drag , astazi m-am hotarat sa fac o tarta cu gutui, mere si pere.

    Ingrediente pentru crustra:

  • 250g faina
  • 250g unt rece din frigider, taiat cubulete
  • 80 g zahar
  • un varf cutit de sare
  • 125 ml lapte rece
  • coaja de la o lamaie ( atentie , pe ulte lamai scrie ca nu se consuma coaja/ va recomnad sa le cautati pe cele bio daca doriti sa puneti si voi coaja )

In blender punem faina, zaharul si sarea, le amestecam putin impreuna. Punem apoi untul, care trebuie sa fie foarte rece si amestecam de cateva ori pe pulse pana avem un aluat foarte sfarmicios. Adaugam laptele (puteti folosi in locul laptelui si apa foarte rece sau lapte de migdale, insa laptele normal face aluatul mai elastic si mai usor de intins) si amestecam din nou, pe pulse, pana aluatul prinde o consitenta normala. Invelim aluatul in folie alimentara si il punem in frigider, pana pregatim umplutura. Aluatul se imaparte in doua si se lucreaza imediat ce e scos din frigider, se intinde pe zona de lucru tapetata cu faina, apoi luam prima foaie formata si o punem in tava unsa perfect cu unt. In interiorul format de foaie punem umplutura si ulterior venim cu urmatoarea foie fie simpla , fie ne jucam un pic cu ea pt a creea un decor inedit in functie de imaginatie sau puteti opta pt decorul facut de mine. Inainte de a pune foaia am facut cateva gauri cu gura unui pahar mic , am scos aluatul pt a lasa un o usoara vizibilitate compozitiei din interior. La final taiem excesul de aluat cu o foarfeca de bucatarie si aranjam frumos marginile sa fie lipite si sa aiba aspect placut. Apoi m-am jucat cu cateva felii de gutuie taiate foarte subtiri si la final am uns tarta cu un ou frecat bine cu zahar ( aceast pas este obtional).

Ingrediente pentru umplutura:

  • o  gutuie mare sau doua medii
  • doua mere
  • doua pere
  • 50g unt
  • 60g zahat tos
  • 1 lingurita de scortisoara
  • zeama de la o jumatate de  lamaie
  • un varf de cutit de sare

Intr-o tigaie incapatoare topim untul, in el punem gutuile taiate felii subtiri, zaharul si doua , trei picaturi de apa, le lasam 2 -3 min, apoi adaugam merele si perele date pe razatoare sau facute la robot fasii mici. Amestecam bine, pana capata o culoare usor aurie si au o consitetenta normal ( nu foarte zemoasa), toate acestea se fac la un foc mic pentru a nu arde fructele / doar sa le calim usor, aproape de final adaugam scortisoara.

Scoatem aluatul de la firgider, il imapartim in doua si ne apucam sa-l lucram imediat ce a fost scos din frigider. Se intinde pe zona de lucru tapetata cu faina, apoi luam prima foaie formata si o punem in tava unsa perfect cu unt. In interiorul format de foaie punem umplutura si ulterior venim cu urmatoarea foie fie simpla , fie ne jucam un pic cu ea pt a creea un decor inedit in functie de imaginatie sau puteti opta pt decorul facut de mine. Inainte de a pune foaia am facut cateva gauri cu gura unui pahar mic , am scos aluatul pt a lasa un o usoara vizibilitate compozitiei din interior. La final taiem excesul de aluat cu o foarfeca de bucatarie si aranjam frumos marginile sa fie lipite si sa aiba aspect placut. Apoi m-am jucat cu cateva felii de gutuie taiate foarte subtiri si la final am uns tarta cu un ou frecat bine cu zahar ( aceast pas este obtional).

Coacem tarta in cuptorul incins la 180°C, timp de 30-40 minute.

Tarta e cea mai buna servita calduta simpla sau cu inghetata alaturi, dar va garantez ca si rece este foarte  buna! Sper sa incerati si voi aceasta reteta si sa o savurati cu placere!