Iubim dulciurile copilariei si suntem siguri ca si tu. Motiv pentru care astazi impartasim cu tine o retata veche si extrem de apreciata din generatie in generatie.
Ingrediente pentru coji:
- 100 gr de unt
- 300 gr faina
- 2 oua
- 2-3 linguri de zahar
- 100 gr zahar pudra
Ingrediente pentru crema :
- marginile de la coji
- 80 gr de zahar
- 150 gr nuca macinata
- 20 gr unt
- o fiola esenta de rom/ optional
- o lingurita de cacao
- 4- 5 linguri lapte
Mod de preparare :
- Prepararea aluatului:
Se mixeaza untul cu zaharul pana se obtine o crema fina, apoi se adauga pe rand ouale, se amesteca bine si se incorporeaza treptat faina . Se framanta aluatul, pana devine omogen si poate fi usor de modelat. Din aluatul obtinut se formeaza bilute mici de dimimensiunea formei de nuci . Se unge o forma cu putin ulei, se pun bilutele de aluat in orificiile de nuci, se pune forma pe aragaz, se preseaza si se lasa pe foc cateva minute pana se coc cojile pe ambele parti. Cand sunt gata cojile se vor desprinde usor de pe forma de copt si vor avea o culoare aurie spre maroniu . Marginile cojilor se indeparteaza si se folosesc la umplutura.
- Prepararea cremei:
Intr-un bol se pun marginile de la nuci maruntite, zaharul , nuca macinata si se amesteca cu untul pana compozitia este amestecata bine si usor lipicioasa, dar in acelasi timp farmacioasa. Se adaga esenta de rom, cacao, laptele . Se amesteca ingredientele, pana se obtine o crema fina.
Se umplu cojile cu crema si se lipesc doua cate doua, se sterge excesul de crema de pe marinini, apoi se dau prin zahar pudra. La final dupa ce le asezati frumos pe platou puteti sa mai le pudrati un pic pentru un aspect cat mai frumos.
Va dorim spor la gatit si pofta buna, alaturi de cei dragi !
