Placinta traditionala cu mere

MOD DE PREPARARE

Placinta cu mere este, cu siguranta, desertul favorit din copilarie. Este un preparat care se face cu minim de efort si cu un cost modic. Placinta cu mere este una dintre cele mai simple, aromate, gustoase si fragede prajituri pe care le poti face acasa, un adevarat deliciu pentru papile gustative.

Cand eram mica nu iubeam de nici o culoare fructele, probabil ca aveam prea multe si dupa cum stiti cand ai ceva in exces nu-ti mai place. Motiv pentru care mama a fost nevoita sa faca tot felul de retete in care sa foloseasca fructele, astfel incat sa manance odrasla. 🙂

In caietul cu retete mostenit de la ea sunt nenumarate moduri de a pregati o placinta cu mere, iar noi am ales astazi o varianta simpla :

• Incepem cu umplutura, ca sa aiba timp sa isi traga aromele.

Pentru a face umplutura placintei cu mere, spalam  merele si  le taiem cubulete. Personal nu recomand decojirea lor pentru ca coaja este extrem de bogata in vitamine, dar mare atentie, daca sunt mere din comert sa verificati daca este recomandat consumul de coaja. Eu sunt norocasa ca mai am cateva mere din livada coplariei si nu au fost stropite cu absolut nimic, am scapat de griji, sunt fructe suta la suta bio. Dupa ce am taiat merele cubulete am adaugat esenta de rom ,  scortisoara si amidonul in timp ce am amestecat usor compozitia pentru a ma asigura ca se aseaza aceste ingrediente pe fiecare cub.

• Trecem la aluat.

Intr-un castron mare, frecam untul sau untura cu zaharul. Adaugam esența de vanilie si ouale si batem usor pana se obtine un rezultat cremos. Punem si smantana, continuand procesul de a amesteca pana la omogenizare.

Separat, pentru a pregati aluatul de placinta cu mere, combinam faina cu sarea și praful de copt apoi adaugam peste amestecul cremos de mai sus, amestecand bine cu o lingura de lemn. Cand aluatul care se formeaza se intareste si nu mai merge amestecat cu lingura, incepem procesul de  framantare cu mana.

Cand nu mai e lipicios aluatul pentru placinta cu mere, il impartim  in doua parti egale. Presaram faina  pe blatul de lucru si intindem cu ajutorul facaletului sau cu sucitorul cum se spune in moldova una din cele doua parti, fix cat sa acopere suprafata tavi in care se coace placinta.  Punem prima foaie in tava si asezam umpltura deasupra.

Intindem și a doua parte de aluat (fix cum am procedat cu prima) si apoi acoperim cu ea umplutura din tava. Putem opta pentru o tava dretunghiulara si sa lasam practic marginele nelipite sau putem opta pentru o tava de tarta si sa unim marginile (eu astazi am ales cea de a doua varianta).

Dam tava la cuptorul preincalzit timp de 35 de minute sau pana cand placita este gata.

Scoatem  placinta din cuptor si o lasam  puțin la racit. O decoram cu un strat usor de zahar pudra pe deasupra si o putem savura alaturi de cei dragi.

Pofta buna!