Tort cu rodie – este tortul favorit al familiei mele cu ingrediente 100% naturale, ideal pentru petrecerile copiilor fiind bogat in antioxidanti si foarte multe vitamine. Rodia este o sursa extraordinara de antioxidanti puternici. O singura rodie pe zi asigura doza zilnica recomandata de vitamina C pentru copii, iar pentru adulti 40%, este bogata in acid folic si vitaminele A si E.
Ingrediente blat:
- 6 oua
- 6 linguri faina
- 6 linguri zahar
- 50 g nuci taiate
- esenta/ coaja de la o lamaie
- un varf de cutit sare
Ingrediente umplutura si decor:
- 700g smantana min 30 % grasime
- 200 g zahar
- 2 rodii
- esenta/ coaja de la o lamaie
Mod de preparare:
Se separa oule si se bat albusurile spuma impreuna cu jumatate din zahar, iar cealalta jumatate se amesteca cu galbenusuriele pana isi modifica usor culoare si sunt perfect cremoase. Apoi se incorporeaza galbenusurile usor peste albusurile batute spuma, se adauga cate o lingura de faina , iar la final se adauga nucile taiate, sarea si mirodeniile dorite. Se pregateste tava de copt si se toarna compozitia in aceasta , ulterior se da la cuptor pt 30 min la 180 de grade.
Intre timp pregatim siropol pentru blat. Adaugam 100 g zahar intru-un vas si il lasam usor sa se caramelizeze peste care turnam 150 ml apa si adaugam la final esenta. Cat se raceste siropul pregatim frisca din smantana proaspata, care are min 30% grasime. Daca folosim smantana mai slaba, nu va iesi frisca. Eu folosesc smantana de casa, iar atunci cand nu am smantana facuta in casa, achizitionez produse de la Solomonescu. Este un producator roman si sunt foarte incantata de produsele pe care le are in portofoliu, sunt produse de foarte buna calitate. Smantana se pune intr-un vas si se bate impreuna cu cantitatea de zahar ramas ( 100g ) pana are consistenta perfecta de frisca, dupa care o lasam la rece sa se odihneasca.
Cat timp frisca se odihneste la rece, taiem blatul in doua sau in trei in functie de preferinta si insiropam pe rand fiecare parte. Toate acestea dupa ce blatul este recit, astefel incat dupa ce terminam de insiropat blatul sa putem sa pregatim tortul. Daca vom pune frisca pe blatul cald isi va modifica consistenta. Intre fiecare strat de blat am asezat cate un strat de frisca si seminte de rodie, la final am imbracat tot trortul in frisca si l-am decorat cu un strat usor de rodie in forma de cerc pe marginele acestuia. Tortul facut de data aceasta a fost facut pentru adulti, motiv pentru care am profitat de ocazie si am asternut o ploaie usoara de cafea pentru decor.
Sper sa incercati aceasta reteta si sa o savurati cu drag!
