Pandispan cu visine

Astazi ne-am gandit sa accordam putina atentie celui mai favorit produs dulce preparat in majoritatea caselor si anume pandispanul. Nu cred ca exista cineva care sa nu iubeasca aceasta pufosenie , fie cu fructe sau nu.

Noi astazi am opta pentru varianta cu visine si nu ne pare rau deloc.

Ingrediente:

300 g visine (optional, alte fructe: capsuni, caise, cirese)
7 oua
7 linguri de faina alba
10 linguri de zahar
o esenta rom
coaja de la o lamaie
un praf de sare
o lingura cacao
o lingura amidon pentru a acoperi visinele sau faina
o lingura de zahar pudra

Mod de preparare:

Spala visinile, curatale de samburi si codite. Scurge-le bine de zeama.
Preincalzeste cuptorul la 180 de grade (caldura sus si jos, la cuptorul electric).
Pregateste doua tavi de pandispan (aprox 25 x 12 cm) sau una dreptunghiulara (aprox 30 x 40 cm) in functie de preferinte sau ce aveti, unge tava cu unt si tapeteaza-o cu faina peste.
Separa albusurile de galbenusuri.
Intr-un castron mai mare, mixeaza albusurile cu un praf de sare, in jur de 3 minute.
Adauga 7 linguri de zahar si continua sa bati compozitia pana cand se transforma intr-o spuma cu o consistenta tare si lucioasa.
Adauga restu de zahar peste galbenusuri si mixeaza timp de 5 minute sau pana cand obtii o crema usor galbuie.
Incorporeaza crema de galbenusuri peste albusurile batute spuma, cu ajutorul unei spatule de silicon. Amesteca usor, de cateva ori, de jos in sus, fara a mixa prea mult.
Adauga faina si amesteca la fel ca mai inainte, de cateva ori, pana cand se distribuie egal in compozitie.
Adauga esenta de rom prin stropire pentru a nu taia compozitia si coaja de lamaie, si ameste usor.
Nu exagera cu amestecatul pentru ca aluatul nu va mai creste.
Toarna cam trei sferturi din compozitia in tava, iar restul de compozitie amestec-o cu o lingura de cacao si toarn-o compozitia anterioara. Cu ajutorul spatulei joacate un pic cu cele doua culori.
Tavaleste visinele prin amidon si aseaza-le pe deasupra aluatului. Daca nu aveti amidon puteti opta si pentru o lingura de faina.
Baga tava la cuptor timp de 25-30 de minute, la temperatura de 180 grade pana cand prajitura se rumeneste usor si daca introduci o scobitoare in blat, aceasta iese uscata.
Dupa ce scoti pandispanul din cuptor, cerne zaharul pudra pe deasupra si lasa-l sa se raceasca inainte de-al taia.