Castraveti murati in saramura
O reteta simpla si usor de pregatit de orice gospodina. In plus, castraveti murati in saramura sunt foarte gustosi si greu de gasit in comert. In ultima perioada se mai pot gasi in bacaniile cu produse traditionale care prefera sa aiba produse dupa retete vechi, dar destul de greu. Motiv pentru care va propunem aceasta reteta sa o pregatiti in propria bucatarie.
Ingrediente:
- 3 kg castraveti
- 2 l apa
- 2 linguri sare pentru muraturi
- crengute de marar cu tot cu floare
- 3-5 catei de usturoi
- 2 radacini de hrean proaspat si mai tanar
- o tulpina de telina
Mod de preparare:
Curatam hreanul si usturoiul, apoi spalam toate ingredientele. Castraveti trebuie sa fie cat mai prospeti pentru a nu se inmuia si sa nu faca gol in interior atunci cand sunt murati. Asezam cat mai strans castraveti in burcane, printe care punem fasii de hrean si catei de ustutoi. Asezam borcanele intr-o tava de inox sau punem niste cutite dedesubt. Aceasta procedura este foarte importanta, astfel nu riscam sa spargem borcanele.
Intr-o oala punem apa cu sarea pe care o dam intr-un clocot si o turnam ulterior peste castraveti. Deasupra punem crengile de marar si telina. Punem capacele si invelim borcanele in prosoape. Le lasam asa pana a doua zi, dupa care le punem in camara.
Acum nu ne ramane decat sa asteptam cu nerabdare sa vina sezonul rece ca sa-i putem deschide. Zeama din borcane va prinde culoarea de moare si se va limpezi in urmatoarele 2 saptamani.
Nu ne ramane decat sa pregatim bucate alese langa care sa putem servi castraveti murati. Abia asteptam sa savuram o portie de fasole cu ciolan si castraveti murati de 1 Decembrie!
Ps: Daca doriti sa puneti castraveti mai rasfirati in borcane si sa folositi borcane mici, va recomandam sa masurati apa de care aveti nevoie. Dupa ce asezati castraveti in borcane puteti turna apa peste pe care o puneti ulterior in oala sa pregatiti saramura. La fiecare litru de apa se recomanda o lingura de sare grunjoasa neiodata pentru muraturi. Este foarte important sa folositi strict sare de muraturi.
Va dorim spor in bucatarie si pofta buna!
